Trake korijena lotosa susama su poslastica koja spaja tradicionalne okuse s jedinstvenom teksturom. Savršeno spajaju hrskavost korijena lotosa s bogatom aromom sjemenki susama, nudeći jedinstveno kulinarsko iskustvo.
Korijen lotosa je ključni sastojak ovog jela. Birajte svježe, čvrste korijene lotosa sa glatkom kožom i bez vidljivih modrica. Takvi korijeni lotosa, kada se preseku, otkrivaju pune pore i nježno, bijelo meso. Poželjne su sjemenke susama, debele boje i tamno crne ili bijele, jer daju bogatu aromu trakama.
Da biste napravili trakice korijena lotosa susama, prvo operite i ogulite korijen lotosa, a zatim ga narežite na ravne, tanke trake. Potopite trake u čistu vodu kako biste spriječili oksidaciju i potamnjenje, a istovremeno uklonili dio škroba iz korijena, što rezultira oštrijom teksturom. Zatim ocijedite trake i kratko blanširajte u kipućoj vodi. Uklonite i brzo isperite hladnom vodom kako biste zadržali hrskavost i nježnost. Zatim začinite trakice korijena lotosa odgovarajućom količinom soli, šećera, svijetlog soja sosa i drugih začina. Dobro promiješajte da trake u potpunosti upiju arome. Na kraju pospite tostiranim susamom i lagano promiješajte. Aroma semena susama trenutno se prožima, neprimetno se stapajući sa delikatnim mirisom trakica korena lotosa.
Trake korijena lotosa susama nisu samo ukusne, već i hranjive. Korijen lotosa je bogat dijetalnim vlaknima, vitaminima i mineralima i ima prednosti kao što su čišćenje topline i hlađenje krvi, jačanje slezene i podsticanje apetita. Sjemenke susama, bogate proteinima, nezasićenim masnim kiselinama i vitaminom E, njeguju jetru i bubrege i hidratiziraju crijeva.
Ova traka sa korijenom lotosa od susama savršena je kao prilog za porodicu ili kao ležerna užina. Njegova jednostavnost i jedinstven okus učinili su ga omiljenim jelom koje nosi lijepe uspomene na tradicionalnu kuhinju.
