Kao prerađeni oblik korijena lotosa, korijen lotosa izrezan na kockice zauzima jedinstvenu poziciju u prehrambenoj industriji. Napravljen od svježeg korijena lotosa, prolazi kroz proces čišćenja, ljuštenja i rezanja na kockice. Ovaj proces čuva hranjive sastojke korijena, a istovremeno je lak za skladištenje i transport, što ga čini veoma traženim-prerađenim poljoprivrednim proizvodom na međunarodnom tržištu.
Korijen lotosa narezan na kockice obično izgleda kao pravilna kocka ili pravougaoni blok, ujednačene veličine, čisto bijele ili blago žućkaste boje i glatke, nježne površine. Kvalitetni-korijen lotosa isječenog na kockice ne bi trebao biti bez vidljivih crnih mrlja, oštećenja ili oksidacije, što ne samo da narušava njegov izgled, već može i smanjiti njegovu prihvaćenost na tržištu. Korijen lotosa isječenog na kockice je oštre, nježne teksture i slatkog okusa. Može se jesti sirovo ili koristiti u kuvanju, kao što je prženje, dinstanje ili serviranje hladno, prilagođavajući se različitim prehrambenim kulturama.
Nutritivno, korijen lotosa isječen na kockice bogat je dijetalnim vlaknima, vitaminom C, kalijumom i raznim elementima u tragovima. Niskokalorična je i visoko hranljiva, zadovoljavajući težnju modernih potrošača za zdravom hranom. Njegova dijetalna vlakna pomažu probavi, dok polifenoli u korijenu lotosa nude antioksidativne prednosti, dodatno povećavajući njegove zdravstvene prednosti.
Na međunarodnom tržištu, korijen lotosa je postao popularan sastojak među potrošačima u Aziji, Europi i SAD-u zbog svoje praktične obrade i dugog vijeka trajanja. Vakuumsko pakovanje ili zamrzavanje značajno produžava njegov rok trajanja, što ga čini pogodnim za-prevoz na velike udaljenosti. Lotusov korijen se također može koristiti kao-za-užina, sastojak za vruće lonce ili kao sastojak kineskih jela, zadovoljavajući različite potrebe tržišta.
S rastućim globalnim interesovanjem potrošača za različite sastojke, tržišni potencijal korijena lotosa postepeno se pojavljuje. Vanjskotrgovinske kompanije koje daju prioritet kontroli kvaliteta proizvoda, dizajnu ambalaže i kulturnoj prilagodljivosti pomoći će daljem širenju korijena lotosa na međunarodnom tržištu.
